Das Team des L'Alambic

Verliebt in Aromen und Erbe eines lebendigen mediterranen Kulturerbes kocht Vincenzo, wie man eine Reise erzählt.

Er nimmt ein Produkt – Fleisch, Fisch oder Gemüse – und schenkt ihm die Aufmerksamkeit, die es verdient, um sein Bestes hervorzubringen, ohne es je zu verfälschen.

Seine Mission: das Schweizer Terroir zu ehren und ihm zugleich die Farben der Welt, das Licht des Südens sowie eine präzise, leidenschaftliche und kompromisslose Kochtechnik hinzuzufügen.

Für Gratien ist Service weder Beruf noch Hobby: Er ist eine Lebensart. Jeder Gast ist eine Begegnung. Jedes Mahl eine Bühne. Jeder Moment eine Gelegenheit, eine Erinnerung zu schaffen.

Er erzählt die Geschichte hinter den Gerichten, vermittelt die Werte des Handwerks und schafft ein sinnliches Erlebnis, bei dem man durchatmen, abschalten, entfliehen… und zugleich genießen kann.

Er steht für eine Gastfreundschaft, bei der Qualität vor Schnelligkeit steht, bei der der Austausch seinen richtigen Platz wiederfindet und bei der der Gast Zeuge und Akteur eines geteilten Glücksmoments wird.

L'Alambic ist ein Ort, an dem sich jeder ausdrücken kann und an dem Ideen reifen, um besser zu gestalten.

Vincenzo, Gratien, Nicolas, Margot, Lucie, Teeluck, Michel und Danyl machen L'Alambic zu einem lebendigen Ort, an dem Gäste ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Porrentruy genießen können.